Dopo aver iniziato la propria carriera nella sua città, con l’Azzurra e la Servonala Trieste, Dellosto si trasferisce nel prestigioso settore giovanile della Pallacanestro Reggiana. Dopo tre stagioni a Reggio, dal 2017 al 2019, il nuovo giocatore della Gevi approda alla Fortitudo Bologna, in Serie A1, realizzando 3 punti di media in 5 partite disputate. Nella stagione 2020-2021 Dellosto gioca in Serie A2 con la Top Secret Ferrara, 2.8 punti di media e 1.3 rimbalzi mentre, nello scorso campionato l’ala triestina ha vestito la maglia della Tramec Cento, concludendo un campionato da 3 punti di media e 2.6 rimbalzi per gara, raggiungendo i playoff. Dellosto è stato inoltre convocato nel settore giovanile della Nazionale Italiana, sia nella squadra Under16 che in quella Under18.

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